Сразу необходимо отметить общие острые проблемы.

• Так что означает "детское питание"? О том, что продукт является питанием для малышей должно свидетельствовать специальное указание на упаковке, в котором обозначен возраст ребёнка, с которого возможно употребление. Не все протестированные продукты содержали подобные указания, хотя при этом они стилизованны именно как продукт для малышей. Особые требования к сырью, технологии, производству обеспечивает регистрация продукта как "детское питание" и последующее указание на упаковке. Эта проблема достаточно серьёзна и требует своего решения.
• Отсутствие необходимой информации у педиатров. Врачи зачастую не знают, какие продукты имеют сертификат детского питания и каков их реальный состав.

Молочные смеси

Первая категория продуктов самая что ни на есть детская – молочные смеси. Для многих малышей – это основная еда. И здесь особо важна сбалансированность и полноценность состава. Особых "странностей" по содержанию витаминов и минералов в молочных смесях обнаружено не было. Как не было претензий и по содержанию белка. Зато ответ на особенно волнующий мам вопрос "Есть ли в смесях ГМО?" преподнес неприятный сюрприз. В одной из смесей было обнаружено 0,1% ГМО-сои, хотя на этикетке этого продукта красуется надпись "изготовлено на основе негенномодифицированного белка сои".

Первым шагом адаптации коровьего молока является уменьшение белка и солей. Ведь способность детей грудного возраста к перевариванию белка ограничена, а функции почек не достаточно сформированы, чтобы регулировать водно-солевой обмен. Количество жиров в женском и коровьем молоке приблизительно одинаковое, но жир этот разный по составу. Добавление растительного жира к коровьему молоку считается одним из этапов оптимизации состава. Количество внесенного растительного жира может составлять до 25%. Добавление растительных жиров оптимизирует соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, обогащает молоко витамином Е. В молоко добавляют кукурузное, подсолнечное, соевое или пальмовое масло. Для идеализации коровьего молока в нем повышают содержание углеводов. Это достигают за счет внесения муки различных зерновых культур, декстрин-мальтозы, солодовых экстрактов. Не менее важный этап – "подгонка" витаминного и минерального состава под потребности растущего организма.

Из замечаний по маркировке хотелось бы отметить, что содержание витаминов и минералов смеси HUMANA приведено только на немецком языке. Странно и то, что на лицевой стороне упаковки опять-таки на немецком написано "с 6 месяцев". На наклейке же с переводом на украинский язык написано "с 4 месяцев" и далее по тексту "с 4-6 до 8 месяцев и старше". При этом у HUMANA есть отдельная смесь для детей возрастом с 4 месяцев.

Таурин – с этим словом особо внимательные мамы не раз сталкивались на этикетках детского питания. Таурин - свободная аминокислота. В грудном молоке ее довольно много - до 50мг/л, в коровьем – всего 1,4мг/л. Таурин необходим в первые месяцы жизни для формирования тканей головного мозга, сетчатки глаза, переваривания и усваивания жиров. Таурин выступает как антиоксидант, влияет на защитные функции организма. Поэтому эту аминокислоту обязательно вводят в состав смесей – заменителей грудного молока.

очень подробный состав по каждому ингредиенту, причем как на 100 г продукта, так и при уже разведенной порции, что безусловно очень помогает родителям

"СПРАВОЧНИК ПОТРЕБИТЕЛЯ" (НИЦ НПЭ "ТЕСТ"), МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ, ноябрь 2008г.
Марка)1	Вітамінна абетка	Ласуня Детолакт - соя	HIPP 3	HUMANA Folgemilch 2	NESTLE NAN 2
Наименование/  Рекомендуемый возраст (по данным производи теля)	смесь молочная/ с 6-ти месяцев	сухая смесь на соевой основе/ с первых дней жизни, для детей с аллергией к белкам коровьего молока и (или) невосприимчивостью лактозы	сухая молочная смесь с фруктовым вкусом / с 8-го месяца	адаптированная молочная смесь/ с 4-х месяцев	сухая молочная смесь/ с 3-6 месяцев
Производитель	ОАО "Завод детского питания "САЛЮС"/ г.Киев	ОАО "Балтский молочноконсервный комбинат детских продуктов" по заказу СП "Аттис-Т"/ Одесская обл., Украина	Agrana/ Австрия	Humana GmbH/ Германия	NESTLE Suisse S.A/ Швейцария
Масса, г/Цена, грн)2	205 / 2,40	400 / 28,7	300 / 36,5	800 / 87,14	400 / 46,69
Маркировка	отлично	отлично	отлично	отлично	отлично
Упаковка	отлично	отлично	отлично	отлично	отлично
ВИТАМИНЫ (заявлено/ фактически)3
В1, мг %	не соотв. заявленному	соотв. заявленному		выше заявленного	соотв. заявленному
	0,035-0,045/ 0,006	0,34 / 0,3	0,13 / 0,11	0,47 / 0,70	1 / 0,96
В2, мг %	выше заявленного	соотв. заявленному	выше заявленного	соотв. заявленному
	0,07-0,09/ 0,38	0,6 / 0,7	0,57 / 0,82	0,725 / 0,89	1,3 / 1,66
РР, мг %	соотв. заявленному	не соотв. заявленному	адекватное мол.смесям	соотв. заявленному	не соотв. заявленному
	0,3-0,5/ 0,42	4,5 / 3,11	не указано/ 3,34	4,3 / 4,80	17 / 6,3
С, мг%	соотв. заявленному	не соотв. заявленному	соотв. заявленному	не соотв. заявленному
	4-6 /3,34	56 / 47,7	63 / 62,6	76 / 40,3	90 / 57,0
А, мг %	соотв. заявленному			не соотв. заявленному
	0,055-0,065 /0,07	0,49 / 0,51	0,46 / 0,43	0,48 /0,32	0,51 / 0,41
МИНЕРАЛЫ (заявлено/ фактически)3
Фосфор, мг/ 100г	выше заявленного	соотв. заявленному	не соотв. заявленному	выше заявленного	не соотв. заявленному
	30-50/ 61,2	280 / 280	430 / 409	245 / 276	392 / 379
Калий, мг/ 100г	не соотв. заявленному	выше заявленного
	90-60/ 39,3	488 / 845	730 / 1100	505 / 830	490/ 736
Натрий, мг/ 100г	не соотв. заявленному	выше заявленного	соотв. заявленному
	20-30 / 7,5	195 / 341	250 /250	145 / 154	135 / 145
Магний, мг/ 100г	у всех образцов соответствует заявленному
	5 - 10/ 10,5	45 / 52,4	56 / 57,2	39 / 37,7	42 / 40
Железо, мг/ 100г	соотв. заявленному	выше заявленного	соотв. заявленному
	0,4-0,1/ 0,13	7,5 / 13,7	6,5 / 8,77	5,9 / 8,09	6,4 / 8,17
ГМО	не обнаружено	0,1% ГМО-сои	не обнаружено	не обнаружено	не обнаружено
Белок, г/ 100г	в норме (1,6/ 1,7)	в норме (13,5/ 13,7)	в норме (15/ 14,6)	в норме (10,3/ 9,8)	в норме (11,2/ 12,1)
Консерванты (бензойная и сорбиновая кислоты) - не заявлены/ не обнаружены
Микробиологические показатели (БГКП, МАФАМ) - в норме
Шкала оценок	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично	1) - марки расставлены по алфавиту
хорошо	2) - цены указаны на момент закупки образцов, сентябрь 2008г.
удовлетворительно	3) - выводы с учетом погрешностей
плохо
очень плохо

ЯБЛОЧНЫЙ СОК
Вторая категория – то, без чего невозможно представить рацион ребенка: яблочные соки. Все мы хотим, чтобы сок был ничуть не хуже, а то и лучше исходных фруктов по "полезности" – содержанию витаминов и минеральных веществ. От детских соков мы ожидаем еще и натуральности, ведь организм малыша еще не приспособлен к различным негативным факторам и к многообразию пищевых добавок. В этой категории мы дополнительно провели идентификацию сока – на яблочной основе он сделан или нет. То, что все протестированные яблочные соки имеют яблочное происхождение, радует. Но при этом часть из них не натуральные, а восстановленные соки. Есть нектары, которые прикрываются названием "сок". Кроме того с порцией сока малыш может получить не ожидаемый заряд витамина С, а не такой уж и безобидный натрий.

Детский сок – натуральный сок??? Многие, если не все, мамы полагают, что детский сок – натуральный сок, то есть просто отжат из яблок и упакован. О том, что соки для самых маленьких точно также как и для взрослых бывают восстановленными, мало кто знает. В нашем тесте 3 сока из 5 восстановленные: "Сандорик", "ВИННИ" и "Вітамінна абетка". Сразу успокоим, что получение детских соков из концентратов путем восстановления допускается ДСТУ 4008-2001 "Консервы. Соки фруктовые, овощные и овоще-фруктовые для детского питания". Так что соки для детей бывают натуральные и восстановленные. Этот документ также разрешает изготавливать соки с добавлением сахара, меда, лимонной, аскорбиновой кислот, каротина. Добавление же в соки для детей искусственных красителей, синтетических ароматических веществ и консервантов не разрешается.

Проверка на "яблочность". Что касается идентификации протестированных соков, то они все действительно яблочные. Это радует. Правда продукция "ОКЗДП" оказалась нектаром, а не соком. Из названия следует, что это сок с добавками (сок с сахаром). По ДСТУ-П-4283:2004 сок с добавками - продукт, изготовленный из сока и (или) пюре, обогащенный добавками, в котором массовая доля сока (вместе с пюре) не менее 95%. Для яблочных же нектаров массовая доля фруктовой части должна составлять не менее 50%. На этикетке сока "ОКЗДП" написано: "фруктовая часть составляет не менее 50%". Заметьте, 50%, а не 95%, требуемых для сока. Поэтому продукции "ОКЗДП" было решено снизить оценку по маркировке, т.к. название "яблочный сок" и "фруктовая часть не менее 50%" не согласуются. При таком содержании фруктовой части продукт должен называться нектаром. Кстати, только этот продукт не указывает себя как "детский", при том, что стилизация (название производителя и оформление упаковки) могут стимулировать его покупку для малышей.

Все соки богаты витамином С??? В отношении витаминов удивило содержание аскорбиновой кислоты, которую все мы ожидаем получить из фруктовых соков. Оказывается яблочный сок в этом смысле не помощник, он относиться к бедным по содержанию витамина С сокам. Исключение – если он изготовлен с добавлением аскорбиновой кислоты или хотя бы с мякотью. В яблоках содержится до 12мг/100г аскорбиновой кислоты, в натуральных и тем более восстановленных яблочных соках содержание этого витамина не нормируется. Витамин С не любит высоких температур и присутствия кислорода. А при изготовлении восстановленных соков продукт проходит нагревание 2 раза: первый, когда получают концентрат путем выпаривания части воды, второй, когда после восстановления сок пастеризуют или стерилизуют перед розливом. Так что шансы у яблочного витамина С на выживание ничтожно малы. С добавлением витаминов заявлены "Сандорик" и HIPP, при этом у обоих фактическое содержание витамина С ниже заявленного значения. Не нормируется в яблочных соках и содержание витамина А. Хотя в яблоках его может содержаться до 30мгк/100г. Но витамин А не растворим в воде, поэтому в осветленных соках его только "остатки".

Чем больше минеральных веществ, тем лучше???
Во всех фруктах содержится огромное количество минеральных веществ. Основным среди них является калий. В повышенных концентрациях могут встречаться кальций и магний, фосфор, в низких концентрациях – натрий и железо.

У минералов есть своеобразное преимущество перед витаминами, т.к. тепловая обработка мало влияет на их содержание в продукте. Однако, как все в этом мире, у минералов есть 2 стороны медали: плох и недостаток и лишнее количество. Поэтому важно при подготовке продукта добиться нужного баланса, чтобы и пользу принести и вред не нанести.

	Фосфор	Норма 6-11мг/100г для разных категорий яблочных соков. Значительное количество фосфора при изготовлении сока остается в выжимках. Это один из важнейших минералов для жизнедеятельности организма, содержится в основном в костях и зубах. Поддерживает кислотно-щелочной баланс крови. Превышение фосфора по отношению к кальцию у новорожденных может вызвать гипокальциемическую тетанию (судороги).
K	Калий	Калий нужен для нормальной жизнедеятельности организма, важен для сердечно-сосудистой деятельности. Однако значительное превышение может приводить к понижению резистентности (сопротивляемости) организма
Na	Натрий	В яблоках содержание натрия может доходить до 26мг/100 г, такое же его количество содержится в натуральных и восстановленных соках. В соках с добавлением витаминов или сахара натрия должно быть 5мг/100г. Натрий необходим для поддержания кислотно-щелочного равновесия, принимает активное участие в водном обмене. Повышенное содержание натрия характерно для воды, которая проходит умягчение при помощи ионообменных смол. Такие смолы достаточно распространенный элемент, в том числе и в картриджах бытовых фильтров. При прохождении воды через ионообменные смолы натрий вытесняет кальций из солей и накапливается в воде, а кальций задерживается в смоле. Поэтому мягкая вода – не всегда самый лучший вариант. Особо опасно превышение натрия в потребляемой воде для детей до одного года – у них водно-солевой обмен еще "не установился". В некоторых странах умягчение воды ионообменным путем разрешено только в том случае, если при этом не происходит повышения содержания в воде ионов натрия
Mg	Магний	Ионы магния принимают участие в деятельности ферментов. В сутки взрослому требуется 200-350 мг и его достаточно просто получить из растительной пищи. В яблоках может содержаться до 9мг/100г. В излишнем количестве может привести к расстройствам органов дыхания и выпадению волос
Fe	Железо	Железа в соках оказалось в пределах нормы для натуральных и восстановленных соков 1,5 мг/100г. Железо - кроветворный элемент, при недостатке в организме которого может развиться анемия. Но повышенная концентрация железа – свыше 0,3 мг/дм3 – опасна, т.к. обладает аллергенным действием, повышает риск получения патологии печёнки, инфаркта миокарда

Несколько слов о маркировке. На упаковке сока ОКЗДП перечислены витамины и минералы, которые содержаться в соке, но содержание этих полезных веществ не указано. У "ВИННИ" указано только содержание калия, нет координат представительства в Украине. Интересно смотрится надпись на яблочном соке (!!!) HIPP "не содержит молочный белок" и "не содержит глютен". Как вы сами понимаете ни молочного белка, ни глютена в яблочном соке быть по определению не может (глютен содержится в злаковых культурах). Из полезных составляющих HIPP указали только содержание натрия и витамина С. Половина информации на этом соке нанесена уж очень мелким шрифтом.

Ну и вопрос цены. Не отличаясь принципиально ничем от конкурентов продукция HIPP дороже более чем в 3 раза

"СПРАВОЧНИК ПОТРЕБИТЕЛЯ" (НИЦ НПЭ "ТЕСТ"), ЯБЛОЧНЫЕ СОКИ, ноябрь 2008г.
Марка)1	ВИННИ	Вітамінна абетка	ОКЗДП	Сандорик	HIPP
Наименование/  Рекомендуемый возраст (по данным производителя)	сок яблочный с мякотью гомогенизированный восстановленный/ с 4-х месяцев	сок яблочный восстановленный из концентрированного сока/ с 4-х месяцев	яблочный сок с сахаром пастеризованный/ не указано	яблочный сок витаминизированный для детского питания осветленный, восстановленный/ от 1 года	мягкий яблочный сок, сок для грудных детей/ с 4-х месяцев
Производитель	ОАО "Молочный комбинат "Пензенский"/ г.Пенза, Россия	ОАО "Завод детского питания "САЛЮС"/ г.Киев	ОАО "Одесский консервный завод детского питания"/ Одесская обл.	ООО "Сандора"/ с.Николаевское, Николаевская обл.	"ХИПП ГмбХ и Ко"/ Австрия
Масса, г/Цена, грн)2	0,150/ 5,00	0,2/ 1,66	1 / 5,20	0,2л/ 1,66	0,2 / 7,31
Состав	яблочное пюре, яблочный концентрированный сок	сок концентрированный, вода	яблочный сок, сахарный сироп, лимонная кислота. Фруктовая часть  не менее 50%	яблочный сок 100%, витамины С, А, В1, В2, В12	сок из сладких сортов яблок, витамин С
Маркировка	хорошо	отлично	плохо	отлично	хорошо
Упаковка	отлично	отлично	отлично	отлично	отлично
ВИТАМИНЫ (заявлено/ фактически)3
В1, мг % (норма по сокам 0,01)	в пределах содержания в яблоках (до 0,035)		ниже норм по сокам	соотв. заявленному	ниже норм по сокам
	не заявлено/ 0,03	0,01 /0,02	не заявлено/ 0,004	0,21/ 0,18	не заявлено/ 0,004
В2, мг % (норма по сокам 0,01)	ниже норм по сокам	не соотв. заявленному	ниже норм по сокам	выше заявленного	ниже норм по сокам
	не заявлено/ не обнаружено	0,01 / не  обнаружен	не заявлено/ не обнаружено	0,24 / 0,4	не заявлено/ не обнаружено
РР, мг %	Выше норм по сокам и содержанию в яблоках (до 0,3)
	не заявлено/ 0,75	0,1/ 1,1	не заявлено/ 1,3	не заявлено/ 0,63	не заявлено/ 0,70
С, мг% (не нормируется)	не нормируется			не соотв. заявленному
	не заявлено/ 0,24	не заявлено/ 1,09	не заявлено/ не обнаружен	9,0 / 1,51	30 / 21,28
А, мкг % (не нормируется)	в пределах содержания в яблоках			не соотв. заявленному	в пределах содержания в яблоках
	не заявлено/ 9,6	не заявлено/ 4	не заявлено/ 8,7	120/ 5,9	не заявлено/ 8
МИНЕРАЛЫ (заявлено/ фактически)3
Фосфор, мг/ 100г	в пределах норм )3 (6-11мг/ 100г для разных соков)
	не заявлено/ 7,0	11/ 5,9	не заявлено/ 4,6	7,0 / 7,1	не заявлено/ 6,2
Калий, мг/ 100г	в пределах норм)3 (117-124мг/ 100г для разных соков)
	90-150/ 73,1	124/ 103	не заявлено/  54,1	128/ 117	не заявлено/ 95,8
Натрий, мг/ 100г	в пределах норм (5 - для соков с сахаром, 26 - для натуральных и восстановленных)
	не заявлено/ 5,7	26/ 5,6	не заявлено/  3,3	6,0 / 5,5	1 / 3,7
Магний, мг/ 100г	Выше норм по сокам (3-8), но в пределах содержания в яблоках - до 9мг/100г
	не заявлено/ 3,6	6/ 3,9	не заявлено/ 2,6	4,0/ 4,9	не заявлено/ 6,2
Железо, мг/100г	В пределах нормы для натуральных и восстановленных соков 1,5 мг/100г
	не заявлено/ 0,35	1,5/ 0,13	не заявлено/ 0,2	0,3/ 0,2	не заявлено/ 0,2
Идентификация сока	яблочный сок, изготовлен из концентрата	яблочный сок, изготовлен из концентрата	яблочный нектар, изготовлен из концентрата	яблочный сок, изготовлен из концентрата	яблочный сок
Консерванты (бензойная и сорбиновая кислоты) - не заявлены/ не обнаружены
Микробиологические показатели (БГКП, МАФАМ) - в норме
Шкала оценок	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично	1) - марки расставлены по алфавиту
хорошо	2) - цены указаны на момент закупки образцов, сентябрь 2008г.
удовлетворительно	3) - выводы с учетом погрешностей
плохо
очень плохо

Молоко
Следующая категория, так сказать преемник молочных смесей – детское молоко. Без молока, как и без соков, подрастающему малышу не обойтись. В тесте представлено не просто молоко, а детское молоко, которое рекомендуют производители детям с 6 или 8 месяцев, причем один из образцов – в сухом виде. Из специфических показателей для этой категории мы провели идентификацию жира, т.е. проверили, не добавляют ли производители в молоко растительные жиры. На наличии растительных жиров "попалось" только сухое молоко. Удивило нас и очень высокое содержание железа в молоке. Железо, конечно, элемент очень полезный. Но откуда его столько в молоке, если в составе о его внесении в продукт ничего не сказано, остается загадкой.

Благодаря рекламе каждый потребитель знает, как важен для организма, особенно растущего детского организма, кальций. Наилучшим источником этого элемента является молоко и молочные продукты. Но кальций – не единственное достоинство молока. Этот продукт содержит и другие минеральные вещества, множество витаминов, это не говоря о жире и полноценном белке. В общем, около сотни питательных веществ содержится в этом незатейливом продукте питания. И содержание этих веществ может существенно колебаться в зависимости от времени года, рациона кормов животных и других факторов. Но промышленное производство молока отличается от домашнего как раз стабильностью. Тем более Детское молоко многие производители выпускают с добавлением витаминов и минералов.

В двух стандартах РСТ УССР 2016-91 "Молоко пастеризованное для детского питания" и ДСТУ 2661-94 "Молоко коровье питьевое" приведены нормы (одинаковые) по витаминам В2, С и А. Содержание витаминов в сыром молоке зависит от кормового рациона, который в свою очередь сильно зависит от времени года. На количество витаминов существенно влияют транспортировка, хранение и тепловая обработка молока. Наиболее разрушается при пастеризации и хранении витамин С. Его потери могут составлять от 10 до 50%, при сильной тепловой обработке от аскорбиновой кислоты может не остаться и следа. Стандартами предусмотрено содержание витамина С в молоке и молоке детском 1,3мг%. Кроме молока "На здоровье" четыре изготовителя детского молока задекларировали на этикетках своих продуктов более высокое содержание аскорбиновой кислоты. И все 4 в той или иной мере "не попали" в заявленное значение, т.е. содержали меньше витамина С, нежели обещали.

Кальций. Молоко и молочные продукты содержат не просто кальций, а легкоусвояемый кальций в компании с фосфором. Растущему организму без кальция никак нельзя: этот элемент отвечает за формирование опорных тканей и минерализацию костей. Без кальция невозможна нормальная свертываемость крови. Да, кальция в молоке много, но его содержание может уменьшаться при тепловой обработке, из-за того, что соли кальция переходят в нерастворимый "вариант" и выпадают на поверхности аппаратов в виде молочного пригара. Потерять кальций в зависимости от вида тепловой обработки можно на 10-50%.

Железо - очень важный элемент, недостаток которого в организме приводит к анемии. Молоко относиться к продуктам, бедным железом. Проблем добавляет и то, что из коровьего молока железо усваивается незначительно – около 10%. Для сравнения – из молока матери ребенок усваивает до 50% железа. Оттого ранее в молоко, особенно ориентированное на детей, добавляли железосодержащие препараты. В нашем же тесте железа в жидком молоке обнаружилось значительно больше, чем в обычном выдоенном коровьем молоке. При этом ни на одной из упаковок в составе не говориться о добавлении железа или как минимум "комплекса минеральных веществ". "Попало" в заявленное значение только сухое молоко NESTLE.

Кроме того, в молоке провели идентификацию жира, растительный жир был обнаружен только в молоке NESTLE. Что и не удивительно, растительный жир заявлен в составе этого продукта.

Не совсем понятно, чем Детское молоко "На здоровье" отличается от обычного молока: никакими витаминами или минералами оно дополнительно не обогащено. Количество этих полезных составляющих не приведено. На упаковке нет состава, просто написано, что это "натуральный продукт, изготовленный из коровьего молока".

"СПРАВОЧНИК ПОТРЕБИТЕЛЯ" (НИЦ НПЭ "ТЕСТ"), ДЕТСКОЕ МОЛОКО, ноябрь 2008г.
Марка)1	Вітамінна абетка	Злагода	Ласуня Детское	На здоровье Детское	NESTLE Junior 1+
Наименование/  Рекомендуемый возраст (по данным производителя)	молоко для детей/ с 6 месяцев	молоко витаминизированное/ с 6 месяцев	молоко коровье питьевое  с витамином С и b-каротином для детского питания/ с 6 месяцев	молоко питьевое для детского питания/ с 8 месяцев	детское растворимое молоко / от 1 года
Производитель	ОАО "Завод детского питания "САЛЮС"/ г.Киев	ОАО АК "Комбинат "Приднепровский"/ г.Днепропетровск	СП "Аттис-Т" ООО по заказу ОАО "Балтский молочноконсервный комбинат детских продуктов"/ Одесская обл.	ООО "Люстдорф"/ г.Ильинцы, Винницкая обл.	NESTLE Suisse S.A/ Швейцария
Масса, г/Цена, грн)2	205/ 2,18	200 / 2,69	1000 / 6,47	500 / 3,64	400 / 43,79
Состав	молоко коровье цельное, витаминный комплекс	молоко коровье, витамины	молоко коровье натуральное, аскорбиновая кислота, b-каротин	не указан/ изготовлено из коровьего молока	обезжир.молоко, кукурузный сироп, лактоза, молочный жир, растительные масла, соевый лецитин, микроэлементы, витамины, культуры бактерий
Маркировка	отлично	отлично	отлично	хорошо	отлично
Упаковка	отлично	отлично	отлично	отлично	отлично
ВИТАМИНЫ (заявлено/ фактически)3)4)5
В2, мг % (норма 0,15)	значительно выше заявленного	близко к норме по молоку	в пределах нормы для молока
	0,04-0,09/ 0,23	0,03/ 0,09	0,1/ 0,17	не указано/ 0,17	0,14/ 0,18
В12, мкг % (ориентир 0,4)	соотв. заявленному	ниже норм по молоку	соотв. заявленному	ниже норм по молоку	не соотв. заявленному
	0,03-0,09/ 0,08	не заявлено/0,05	0,2 / 0,25	не заявлено/0,06	0,19/ 0,05
С, мг% (норма 1,3)	близко к заявленному	не соотв. заявленному	не соотв. заявленному	в пределах нормы для молока	не соотв. заявленному
	3,5-5,5/ 3,08	3,5/ 0,38	10-12/ 7,3	не заявлено/ 1,26	9,9/ 7,18
А, мг % (норма 0,02)	соотв. заявленному			в пределах нормы для молока	не соотв. заявленному
	0,017-0,025/ 0,04	0,035/ 0,05	0,01/ 0,02	не заявлено/ 0,02	0,086/ 0,03
МИНЕРАЛЫ (заявлено/ фактически)3)5
Фосфор, мг/ 100г (ориентир 95)	соотв. заявленному	в пределах нормы для молока	не соотв. заявленному	ниже норм по молоку	соотв. заявленному
	90-120/ 87,2	не заявлено/ 106	115/ 86,4	не заявлено/ 86,2	58 / 56,3
Кальций, мг/ 100г (ориентир 120)	соотв. заявленному	в пределах нормы для молока	не соотв. заявленному	ниже норм по молоку	соотв. заявленному
	115-140/ 87,6	не заявлено/ 124	125/ 80,9	не заявлено/ 82,4	89 / 115
Железо, мг/ 100г (ориентир 0,2)	Значительно выше норм по молоку				соотв. заявленному
	не заявлено/ 2,14	не заявлено/ 3,52	0,3 / 2,47	не заявлено/ 2,55	1,1 / 1,3
Идентификация жира	растительный жир не заявлен/ не обнаружен				заявлен/ обнаружен растит.жир
Консерванты (бензойная и сорбиновая кислоты) - не заявлены/ не обнаружены
Микробиологические показатели (БГКП, МАФАМ) - в норме
Шкала оценок	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично	1) - марки расставлены по алфавиту
хорошо	2) - цены указаны на момент закупки образцов, сентябрь 2008г.
удовлетворительно	3) - выводы с учетом погрешностей
плохо	4) - норма по витаминам В2, С и А по  РСТ УССР 2016-91 и ДСТУ 2661-94
очень плохо	5) - для NESTLE в 100см3 готового продукта

Йогурты
Четвертая категория включает клубничные йогурты. В отличие от молочных смесей, на которых всегда указывают рекомендуемый возраст, на большинстве йогуртов таких пометок нет (нам удалось обнаружить специальные указания только на йогуртах "Вітамінна абетка"). Повторимся: а это обеспечение соответствующих требований  к сырью, производству и самому продукту.  Так всё-таки остальные участники – они для малышей или нет? С экранов телевизоров реклама изо всех сил призывает родителей покупать своим чадам йогурты. Поэтому мы и включили йогурты в тест детского питания, чтобы разобраться, такой ли уж это детский продукт. Жаль, но в результате исследования оказалось, что не все йогурты могут соревноваться с молоком в содержании витаминов и минералов, не все из них "живые" и не все содержат тот самый фрукт или ягоду, которая красуется на этикетке, призывая совершить покупку.

Йогурт из молока. Йогурт – продукт кисломолочный. А значит, от него мы ожидаем той же пользы, что и от молока. А самое главное в молоке – кальций и фосфор. Кроме йогурта "Растишка", который дополнительно обогащен минералами, остальные 4 продукта содержали фосфора меньше, чем обычно встречается в молоке. С кальцием чуть лучше: достаточным его количеством по сравнению с обычным молоком могут похвастаться все тот же обогащенный "Растишка" и "Вітамінна абетка". Зато железа в йогуртах оказалось много, особенно в йогурте "Чудо", где его количество просто удивило. Как и в ситуации с молоком, "железный" вопрос остается открытым.

Все кисломолочные продукты характеризуются повышенным содержанием витаминов группы В, больше в них витамина С и РР. В отношении витаминов А и В₂, то их количество в йогуртах в общем оказалось близким к норме по молоку. Витамина РР действительно обнаружили больше. Чего не скажешь о витамине С: в "Вітамінна абетка" и "Растишка" его не обнаружили вообще, а "Ведмедик", "Злагода" и "Чудо" не "попали" в заявленные значения.

Йогурты "живые" и не очень. От йогуртов мы ожидаем еще и дополнительной пользы за счет живых микроорганизмов, содержащихся в продукте и позитивно влияющих на наш организм. Здесь нас подстерегала еще одна неожиданность. Нет, "вездесущей" кишечной палочки в йогуртах не обнаружили. Но йогурт, чтобы быть действительно йогуртом должен быть живым, то есть содержать полезную микрофлору в виде молочнокислых бактерий. Но как оказалось среди йогуртов есть так называемый термизированный йогурт – "Ведмедик", в котором ничего полезного живого обнаружено не было. Зачем выпускать такой продукт?

Клубничный йогурт без клубники. Ждем мы от йогуртов кроме всего еще и дополнительной вкусности за счет фруктовых и ягодных наполнителей. Не секрет, что при помощи современного набора пищевых добавок смоделировать тот или иной вкус – проблема не большая. В результате производители дошли до того, что клубничные запах и вкус достигаются вовсе без присутствия клубники: в 2 из 5 йогуртов "клубника" приготовлена на основе яблочного пюре и добавок (марки "Ведмедик" и "Злагода"). Что впрочем, и неудивительно: оба эти производителя натуральную клубнику в составе и не заявляли. Зато громко заявили в названии "клубничный", хотя куда правильнее было бы написать на этикетке "со вкусом клубники". Не стесняются производители добавлять и консерванты с красителями, в том числе и "Понсо" в состав своей продукции ("Злагода").

из состава йогурта "Ведмедик": …фруктово-ягодная добавка "клубничная" (сахар, вода, яблочное пюре, модифицированный крахмал, ароматизатор идентичный натуральному "клубника)…	из состава йогурта "Злагода":… наполнитель фруктовый "Клубника" (пюре яблочное, вода, ацетилированного крахмала адипат, каррагеаромат "клубника", лимонная кислота, сорбат калия, краситель "Понсо")…

Самым дорогим продуктом оказался "Растишка", в 2.5-3 превысил цену конкурентов, при том, что пропорционального превышения по качеству мы не обнаружили.

"СПРАВОЧНИК ПОТРЕБИТЕЛЯ" (НИЦ НПЭ "ТЕСТ"), ЙОГУРТ, ноябрь 2008г
Марка)1	Ведмедик Полуничний	Вітамінна абетка Полуничний	Злагода Полуниця	Растишка Клубника	Чудо Полуниця-суниця
Наименование (по данным производителя)	йогурт столичный клубничный термизованный	биойогурт клубничный	йогурт фруктовый клубника (йогурт жирный клубничный)	йогурт молочный полужирный витаминизированный обогащенный минеральными веществами с мякотью клубники	биойогурт с наполнителем фруктовым "Клубника с вкусом земляники"
Производитель	ООО "Молочный дом"/ г.Павлоград, Днепропетровская обл.	ОАО "Завод детского питания "САЛЮС"/ г.Киев	ОАО АК "Комбинат "Приднепровский"/ г.Днепропетровск	ООО "Данон Индустрия"/ Россия	ОАО "Вимм-Билль-Данн Украина"/ г.Вишневое, Киевская обл.
Масса, г/Цена, грн)2	450 / 3,72	0,2л / 2,40	500 / 3,59	90 / 3,12	430 / 4,99
Маркировка	хорошо	хорошо	хорошо	удовл.	отлично
Упаковка	отлично	отлично	отлично	отлично	отлично
ВИТАМИНЫ (заявлено/ фактически)3
В2, мг % (норма для молока 0,15)	не соотв. заявленному	в пределах нормы для молока	соотв. заявленному	близко к норме по молоку	не соотв. заявленному
	0,16 / 0,12	не заявлено/ 0,15	0,18 / 0,18	не заявлено/ 0,11	0,16 / 0,13
РР, мг %	выше чем в молоке, что хар-но для кисломолочных продуктов
	не заявлено/ 1,0	не заявлено/ 0,97	не заявлено/ 1,13	не заявлено/ 1,5	не заявлено/ 1,05
С, мг% (норма для молока 0,6)	не соотв. заявленному	не заявлено/ не обнаружено	не соотв. заявленному	не заявлено/ не обнаружено	не соотв. заявленному
	0,8 / 0,14		1,0/ не обнаружено		1,2 / 0,12
А, мг % (норма для молока 0,02)	соотв. заявленному и (или) близко к норме по молоку
	0,009 / 0,01	не заявлено/ 0,03	0,03 /0,03	не заявлено/ 0,03	0,02/ 0,03
Е, мг % (в молоке около 0,1)	значительно выше, чем в молоке
	не заявлено/ 3,01	не заявлено/ 1,26	не заявлено/ 0,90	не заявлено/ 2,46	не заявлено/ 2,55
МИНЕРАЛЫ (фактически)3
Фосфор, мг/ 100г (в молоке -  95)	меньше чем в молоке			"обогащенный минералами"	меньше чем в молоке
	62,8	73,8	67,1	107	72,8
Кальций, мг/ 100г (в молоке 120)	меньше чем в молоке	в пределах нормы для молока	меньше чем в молоке	соотв. заявленному	меньше чем в молоке
	68,9	96,4	90,3	180 / 199	83,5
Железо, мг/ 100г (в молоке 0,2)	выше, чем в молоке (0,2)			"обогащенный минералами"	значительно выше, чем в молоке
	3,07	1,63	2,04	1,95	71,7
Идентификация наполнителя (клубники)	не содержит натуральную клубнику/ не заявлено	содержит натуральную клубнику	не содержит натуральную клубнику/ не заявлено	содержит натуральную клубнику	содержит натуральные клубника-земляника
Консерванты (бензойная и сорбиновая кислоты) - не заявлены/ не обнаружены			заявлен/ обнаружен  сорбат калия	Консерванты (бензойная и сорбиновая кислоты) - не заявлены/ не обнаружены
Микробиологические показатели	молочнокислые бактерии не обнаружены	в норме (молочнокислых бактерий 1х108 КОЕ/мл, кишечная палочка не обнаружена)
Шкала оценок	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично	1) - марки расставлены по алфавиту
хорошо	2) - цены указаны на момент закупки образцов, сентябрь 2008г.
удовлетворительно	3) - выводы с учетом погрешностей
плохо
очень плохо

Тест детского питания не совсем похож на тестирование в классическом понимании: в таблицах нет общих оценок. Этим тестом мы хотели обратить внимание на ряд проблем, встречающихся в детском питании. В результате получено вопросов больше чем ответов. Поэтому мы планируем продолжать исследования проблем детского питания в нашей стране. Будем вводить новые показатели, другие продукты, изучать ситуацию с обеспечением питанием дошкольных учреждений и школ, мониторить эффективность деятельности соответствующих государственных структур. Результаты исследования по различным характеристикам показали несоответствие маркировки, в частности витаминного и минерального состава реальным значениям. Безусловно, на количество витаминов и минералов в готовом продукте влияет сырье, состав которого меняется от урожая к урожаю, от сезона к сезону.  При этом приведенные на упаковке значения не меняются. Они скорее как справочная информация, так сказать ориентир. Видимо поэтому многие производители "не попали" в заявленные цифры. Видимо не так уж часто они перепроверяют единожды установленный витаминный и минеральный состав своей продукции. А зря, делать это нужно регулярно, указывая при этом содержание полезных веществ не одной конкретной цифрой, а лучше интервалом. И стараться побольше настоящих продуктов выпускать для нашего светлого будущего: побольше натуральных соков, йогуртов с настоящей клубникой, молочных смесей без ГМО… Может тогда наши дети здоровее будут...